Au nez des notes florales, de fruits à chair blanche, d'agrumes confits. En bouche des touches légèrement beurrée viennent contraster avec la minéralité du vin apportant équilibre, gras et fraîcheur.
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Saint-Véran "Roche Mer" - Blanc - 2020 - Domaine Gilles Morat
Accords Mets & Vins : Poisson, viande blanche, apéritif, salades composées
Température de service : 11°C et 13°C
Temps de garde : A consommer de suite ou à conserver 3 à 4 ans.
C'est dans le Mâconnais, en Bourgogne que vous trouverez le domaine Gilles Morat. Situé dans le village de Vergisson, à proximité du site des Roches de Solutré, il s'étend sur eux appellations : Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. En 1997, Gilles Morat reprend la propriété familiale et fait également l'acquisition de nouvelles parcelles qui formeront par la suite le domaine actuel. En 2020, son fils rejoint l'entreprise familiale.
Depuis 2001, le domaine s'oriente vers une viticulture plus responsable, et en 2022 il est certifié "Viticulture Biologique". Au total, ce sont 6 cuvées de Pouilly-Fuissé et 2 de Saint-Véran qui sont produites. La grande diversité de terroirs due aux types de sols, aux expositions ainsi qu'aux altitudes, offre des vins de caractère, fidèles aux caractéristiques de leurs terroirs.