Une gourmandise qui évoque des fruits mûrs avec un velouté exceptionnel.
18,60 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Viré-Clessé "Quintaine" - 2020 - Domaine Franck Michel
Accords Mets & Vins : apéritif, poissons nobles et volailles
Température de service : 13°
Potentiel de garde : 5 ans
Une gourmandise qui évoque des fruits mûrs avec un velouté exceptionnel.
Cultivée sur environ 3 hectares, situés sur le coteau de QUINTAINE, à Clessé, sur des sols de marnes argilo-calcaires. Cuvée élevée exclusivement en cuves inox (fermentations sous température régulée) durant 18 à 20 mois avant embouteillage.
La Famille MICHEL est installée et cultive la vigne à Cray depuis 1850 au moins. À la suite de Marcel MICHEL, René MICHEL décida dès 1970 de pratiquer la mise en bouteilles, soucieux d’exploiter au mieux le potentiel et les qualités de ce terroir unique.
Aujourd’hui, Denis, Franck et Vincent MICHEL cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l’exigence de qualité, transmises par René MICHEL, leur père et grand-père.
"L’exigence de qualité transmise par nos aînés implique évidemment et en premier lieu un travail de la vigne respectueux et rigoureux. Engrais organiques (fumier composté) et labour régulier contribuent à l’entretien des sols et au respect de l’équilibre des parcelles. Les plants de vignes « greffés-soudés » utilisés pour l’entretien du vignoble sont confectionnés sur le Domaine, à partir de greffons prélevés sur de vieilles vignes, afin de préserver une typicité maximale. La taille d’hiver et la taille en vert au moment de la fleur vers mi-juin sont volontairement courtes pour maîtriser les rendements et obtenir ainsi le raisin le plus riche possible. Les vignes sont effeuillées à la veille des vendanges afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. La vendange s’effectue exclusivement à la main, les raisins sont ainsi soigneusement triés et cueillis à maturité optimale."