Description du produit « Alsace Grand Cru Schonebourg - Blanc - 2015 - Domaine Marcel Deiss »
Alsace Grand Cru Schonebourg - Blanc - 2015 - Domaine Marcel Deiss
Accords Mets et Vins: Crustacés et aliments riches en iode (homard, langouste), Poulardes, chapons et poissons nobles.
Température de Service: 13°C
Temps de Garde: 30 à 50 ans à partir du millesime.
Situé à Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France. Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.
Caractéristiques du produit « Alsace Grand Cru Schonebourg - Blanc - 2015 - Domaine Marcel Deiss »
- Vignoble : Alsace
- Sucre résiduel : demi sec à moelleux
- Cépages : Complantation de tous les cépages alsaciens (Vieux Rieslings majoritaires) parmi lesquels quelques très vieilles souches inconnues.