Description du produit « Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Martin Fontaine - Ruppert-Leroy »
Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Martin Fontaine - Ruppert-Leroy
Accords mets-vin : Porc, poisson gras (saumon, thon), crustacés et fromage doux et à pâte molle
Température de service : 10°C
Potentiel de garde : 8 ans
- provenant de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc.
- pur Chardonnay
- brut nature
- sans sulfites ajoutés
- fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois
- fermentation malo-lactique naturelle
- vieillissement 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes
Domaine de 4 hectares à Essoyes, dans l'Aube, sur la Côte des Bar. En 2010, le domaine entame une conversion en Agriculture Biologique et commence à vinifier ses récoltes. En 2013, ils sont certifiés AB. Ils respectent les principes de la biodynamie et les raisins sont certifiés Démeter depuis 2014.
Caractéristiques du produit « Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Martin Fontaine - Ruppert-Leroy »
- Appellation : Champagne
- Vignoble : Côte des Bar
- Assemblage : 100% Chardonnay
- Sans Sulfites Ajoutés