Ce Pinot Gris sec est une ode à la terre. Il se définit par sa structure ferme et charnue. Le vin se montre avec des senteurs de forêt, de noisettes, de boulange ou encore des notes séveuses et salines parfois giboyeuses, souvent fumées, grillées voire torréfiées avec l'âge sur une année puissante. La bouche, portée par son caractère terrien lié au fruit, est longue et persistante grâce à une acidité souple mais tenue. La salinité bien présente accompagne la matière qui s'épanouie après quelques minutes d'aération.
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AOC Alsace - Le Fromenteau - Pinot Gris - Blanc - 2021 - Domaine Josmeyer - 75cl
Accords mets et vins : Ce Pinot Gris sec accompagnera à merveille les viandes blanches, les céréales, les légumineuses (salade de lentilles, houmous de pois chiche) et la cuisine végétarienne. La cuisine Thaï et épicée, avec des marinades à base de sauce soja, lui convient également.
Température de service conseillée : 11°C.
Temps de garde : 6-7 ans à partir de la date de millésime.
Terroir :
Une douzaine de petites parcelles sur des terroirs d'alluvions et de graves situés en plaine autour des communes de Wintzenheim, de Turckheim et de Wettolsheim composent cette cuvée.
Vinification :
La vendange est 100% manuelle. Notre approche reste traditionnelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ 6 heures dans nos pressoirs pneumatiques. Le débourbage est naturel. La fermentation démarre de façon spontanée avec les levures du milieu dans nos foudres centenaires. Elle est suivie par un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu habituellement à l'approche de l'été ou en automne. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. Il peut être réajusté en soufre, si nécessaire, à ce moment – là.
Au cœur de l’Alsace, à proximité de Colmar, se trouve notre domaine, créé en 1854.
Au cœur de notre cour, notre tilleul vous accueille à l’ombre de ses vastes branches.
Au cœur de notre histoire, notre famille se raconte, habitée par la passion et la volonté de transmettre. D’abord de père en fils, puis de père en filles. Nous sommes aujourd’hui deux sœurs, Céline et Isabelle, à marcher dans les pas de notre père.
Au cœur de nos vignes, s’épanouissent les forces de Vie. Cultivé en culture biologique et biodynamique et certifié depuis 2004, notre vignoble se compose de 90 parcelles situées en plaine et sur les coteaux des Grands Crus Hengst (marno-calcaire) et Brand (granit).
Au cœur de notre cave, veillent nos foudres centenaires. Les vins y fermentent naturellement, à leur propre rythme.
Au cœur de nos vins, il y a ce désir farouche de retranscrire les couleurs d’un millésime. De préserver l’éclat de la matière. D’insuffler l’âme de nos terroirs dans nos cuvées, à la personnalité vivante, profonde et complexe.
Au cœur de tout cela, il y a notre cœur qui bat.