La cuvée Vieilles Vignes : la fougue d'un rouge virevoltant mêlée à l'éclat de lignes d'énergie, retranscrivent la puissance et la race de ce grand vin. Un vin fruité (framboise, cerise, fraise) avec une jolie minéralité et des notes fumées et de vanille.
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Alsace Pinot Noir - Vieilles Vignes - Rouge - 2021 - Domaine Barmès-Buecher
Accords mets-vin : Veau, Gibier (cerf, chevreuil), Volaille et Champignons.
Température de dégustation conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Situé à 5 km au sud-ouest de Colmar, le domaine Barmès-Buecher est conduit en biodynamie depuis 1998. Le domaine compte 7 terroirs, dont 3 Grands Crus. Il s'étend sur près de 17 hectares de vignes, sur des lieux-dits et des Grands Crus. Le domaine Barmès-Buecher privilégie la vinification par gravité, les levures indigènes et suit le calendrier lunaire aussi à la cave. Les fermentations s’effectuent sur lies et sont particulièrement longues puisqu’elles peuvent aller jusqu’à 18 mois.