Ce Moulin à Vent à la robe rubis et aux notes de fruits rouges au nez, dégage de l'élégance. Les notes de fruits rouges confits s'équilibrent avec des tanins fondus. Un vin souple et fruité.
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XXL Moulin à vent - Rouge - 2017 - Yohan Lardy
Accords Mets et Vin : coq au vin, Carpaccio, Fondant au chocolat
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : environ 10 ans à partir du millésime
Après plusieurs voyages à l'étranger et de nombreuses expérience, Yohan Lardy s'est rendu compte à quel point le Beaujolais, sa région d'origine, était en "or".
Il a repris quelques hectares de vieilles vignes, des parcelles plantées en 1911 et 1950, sur les hauteurs du Cru Moulin à Vent, dans le prestigieux climat "Les Michelons".
Les racines puisent dans un sol peu profond, maiogre et composé de granite rose friable riche en magnanèse. Il récolte tout ses raisins à la main et vinifie tout en grappes entières avec des levures indigènes, sans aucun intrant durant la vinification. Il est toujours à la recherche de finesse et d'expression dans ses vins. Il procède à un élevage een fût de chène afin d'obtenir le meilleur équilibre possible entre le fruit et les tanins.