Description du produit « XXL Moulin à vent - Rouge - 2017 - Yohan Lardy »
XXL Moulin à vent - Rouge - 2017 - Yohan Lardy
Accords Mets et Vin : coq au vin, Carpaccio, Fondant au chocolat
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : environ 10 ans à partir du millésime
Après plusieurs voyages à l'étranger et de nombreuses expérience, Yohan Lardy s'est rendu compte à quel point le Beaujolais, sa région d'origine, était en "or".
Il a repris quelques hectares de vieilles vignes, des parcelles plantées en 1911 et 1950, sur les hauteurs du Cru Moulin à Vent, dans le prestigieux climat "Les Michelons".
Les racines puisent dans un sol peu profond, maiogre et composé de granite rose friable riche en magnanèse. Il récolte tout ses raisins à la main et vinifie tout en grappes entières avec des levures indigènes, sans aucun intrant durant la vinification. Il est toujours à la recherche de finesse et d'expression dans ses vins. Il procède à un élevage een fût de chène afin d'obtenir le meilleur équilibre possible entre le fruit et les tanins.
Caractéristiques du produit « XXL Moulin à vent - Rouge - 2017 - Yohan Lardy »
- Région : Beaujolais
- Appellation : AOP Moulin-à-Vent
- Cépage : 100% Gamay
- Terroir : Argilo-calcaire
