Notes fumées de silex frotté et de fruits confits. Abricot, pêche, pomme, sur la jeunesse. Miel, fruits à noyaux, après quelques années. Une belle rencontre sur la fraîcheur et la force sensuelle des notes minérales et florales dans ce nectar à la robe or.
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Chignin-Bergeron "Au pied des Tours" - Blanc - 2021 - Domaine Jean-François Quenard
Accords mets & vins : Fromages à pâte dure, viande à chair blanche, poissons en sauce type meunière. Un bel accord sur un poulet aux morilles avec un millésimé déjà avancé.
Température de service : 11-14°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime
Le domaine Jean-François et Anne-Sophie Quenard est une exploitation familiale de 17 hectares en Savoie. 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de la Porte. Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.
L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette (Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Le Pinot- Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité. La majorité de nos vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.
Pour le respect du raisin les vendanges sont manuelles. Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert.