Rouge grenat, reflet bleuté, nez d’iris, pivoines, cerises, bouche tout en rondeur de fruits noirs, épices, finale longue et soyeuse.
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AOC Côte de Brouilly - Le Clos - Rouge - 2024 - Château Thivin - 75cl
Accords Mets & Vins : C’est un excellent vin pour vos repas en famille ou votre soirée entre amis. Un vin gastronomique qui accompagne vos viandes grillés ou en sauce, canard, boeuf, pigeon, gibier mais il s'associe aussi très bien avec des creation culinaires plus originales comme des champignons grillés, côte de bœuf en croûte d'herbes, pigeonneau rôti et son jus de cuisson, comté, fromages de chèvre.
Température de service : 16°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
C’est le clos historique de Château Thivin, déjà au 14ème siècle il était planté en vigne, comme en atteste une inscription sur le linteau d’une petite cave mentionnant 1383.
Le Clos est toujours clos, puique les 2 murs manquants sont aujourd'hui remplacés par des clotures et en hiver notre petit troupeau de moutons pâture dans le clos jusqu'au débourement de la vigne.
Depuis 1743 notre famille se transmet de génération en génération la passion du métier de vigneron, le respect de nos terroirs, un savoir-faire précieux et une quête de l’excellence.
Zaccharie et Marguerite Geoffray achètent le 8 juin 1877 le Château Thivin et ses deux hectares de vignes autour du domaine (Le Clos).
Chaque génération leur succédant apportera à la construction du domaine de nouvelles parcelles et fera évoluer les méthodes culturales et vinicoles. Aujourd’hui, la 5ème et 6ème génération de la famille Geoffray gèrent cette petite entreprise familiale, travaillent les vignes du domaine et vinifient chaque vin en respectant son terroir d’origine au fil des saisons.
C’est avec plaisir et fierté que Claude Vincent emmène aujourd’hui ces trois petits-enfants Tobias, Nicolas et Florina dans les vignes et à la cave pour les initier aux secrets du métier et leur donner le goût du travail de la terre.