Domaine des Chers / Arnaud Briday
Robe grenat profonde aux reflets violacés. Nez complexe mêlant fruits noirs, poivre et truffe. Bouche charnue et tannique, offrant une belle structure. Finale longue, subtilement épicée, avec une tendance à "pinoter" en vieillissant.
14,00 €
AOC Moulin à Vent - Rouge - 2022 - Domaine des Chers / A. Briday - 75cl
Accords Mets & Vins : Charcuterie lyonnaise, saucisson brioché, pâté en croûte, andouillette grillée, volaille de Bresse à la crème, coq au vin, bœuf bourguignon, filet mignon de porc aux pruneaux, fromage de chèvre affiné, tarte aux pralines.
Température de service conseillée : 14 à 16°C.
Potentiel de garde : à apprécier dès maintenant sur la jeunesse, et jusqu'à 5-6 ans pour avoir des aromatiques plus évoluées.
Le Domaine des Chers, fondé en 1956 à Juliénas par Henry Briday, est une exploitation familiale transmise de génération en génération. Arnaud Briday, petit-fils du fondateur, l’a repris en 2009 après des études en viticulture et une expérience en marketing du vin, alliant tradition et modernité. S’étendant sur 8 hectares, le domaine pratique une viticulture raisonnée sur des sols granitiques et volcaniques. Les vignes de 40 à 100 ans sont vendangées à la main. La vinification traditionnelle en grappes entières inclut des macérations semi-carboniques de 8 à 10 jours et un élevage en cuves béton ou inox.
Les vins se distinguent par leur équilibre et complexité. Les cuvées de Juliénas, Saint-Amour, Moulin-à-Vent et Chénas mêlent fruits, épices et fleurs. "Le Secret de mon Père", issu de vignes de 90 ans, offre une bouche riche et fruitée, aux tanins soyeux et à la belle longueur.