Brouilly "Bonnège" - Rouge - 2020 - Pierre Cotton & Marine Bonnet

Brouilly "Bonnège" - Rouge - 2020 - Pierre Cotton & Marine Bonnet

Accord mets et vins : Porc, Poulet rôtie, planche fromage/charcuterie, terrine, rillette

Potentiel de garde : Prêt à boire et peut se conserver entre 3 et 5 ans à partir de la date du millésime. 

Température de service : 15°C 

Situé en Côte de Brouilly, dans le Beaujolais, le domaine Pierre Cotton évolue au fil des générations. Après avoir étudié dans la Loire et dégusté tout le Beaujolais, Pierre Cotton s'est lancé à son compte en 2014. Il développe ses propres cuvées, faisant évoluer le domaine vers une viticulture biologique et sera rejoint par Marine Bonnet en 2018.  En parallèle à son rôle dans le domaine familial, Pierre vinifie de superbes Gamays frais et sapides qui n'ont pas tardé à faire grand bruit dans le monde du vin nature. 

Aujourd’hui le domaine compte 13 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie.

• Vignoble : Beaujolais
• Appellation : Brouilly AOC
• Cépage : 100% Gamay
• Volume : 75cl
• Âge de la vigne : Vieilles vignes
• Sol : Limoneux granitique
• Vinification : Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes
• Elevage : Elevé en foudre et futs pendant 8 mois
• Spécificités : Vin non collé, non filtré, 10mg/L de so2 à la mise en bouteille.