La bouche est enveloppante sans lourdeur, avec des saveurs d'épices, de gingembre et de citron confit, suivies par l'abricot et la mangue. La finale est sur l'ananas rôti et des notes poivrées. Un vin riche mais énergique à la fois.
30,10 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
AOC Sauternes - Castelnau de Suduiraut - Blanc - 2022 - Château Suduiraut - 75cl
Accords Mets et Vins : Foie gras en terrine ou poêlé, poulet rôti, viande blanche à la crème, canard aux pêches, poisson fin à la crème, fromages (roquefort), desserts (salade de fruits, charlotte aux pommes, tarte à l'ananas).
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.
Castelnau de Suduiraut est un vin à part entière dont l'épanouissement a été soutenu et préparé en amont par le choix de parcelles spécifiques ce qui lui confère une identité propre. Composé de lots s'exprimant plus tôt que ceux de Château Suduiraut.
Le domaine se compose de 91 hectares de vignes sur un sol de graves sablo-argileuses. Les pierres capturent la chaleur du soleil et permettent ainsi aux raisins d'atteindre plus rapidement leur maturité. Ce terroir unique donnera ainsi au vin toute son opulence.
Ce sol très filtrant et maigre induit de faibles rendements, concentre les raisins et force la vigne à puiser profondément sa nourriture. La relation avec le terroir en est renforcée et s'exprime à travers une forte minéralité.
La haute densité des plantations (7000 pieds/ha) et l'âge moyen élevé des vignes de 35 ans sont gages de qualité des récoltes, ainsi que la culture raisonnée, la taille courte et le travail du sol. Quant à la sélection sur mesure des parcelles, elle réserve exclusivement le meilleur au Grand Vin Château Suduiraut.
Les proportions choisies des cépages sont déterminantes dans le profil unique des vins. L'encépagement du vignoble du Château Suduiraut se compose à 80 % de sémillon, 15 % de sauvignon blanc et 5 % de sauvignon gris.
Le sémillon est un cépage traditionnel de la région. Lorsqu'il est atteint de pourriture noble, sa structure en bouche est ample et apporte beaucoup de gras et de douceur au vin. Les vins produits sont très aromatiques : ils évoquent des senteurs de miel, fruits secs grillés, fleur d'acacia et agrumes confits.
Le sauvignon blanc possède des arômes typiques de ce cépage comme les agrumes, la pêche blanche, les fruits exotiques. Pour les Sauternes, il apporte à l'assemblage une pointe d'acidité, gage de fraîcheur et de complexité aromatique.
Le sauvignon gris apporte plus de gras dans l'assemblage de nos vins, avec un profil aromatique subtile offrant des notes florales et de fruits exotiques très mûrs.