Domaine Guilhem & Jean Hugues Goisot
Sur une couleur or paille de belle intensité s'exprime une complexité d'arômes grillés, d'épices, de zang et de cannelle, ainsi que de fruits très mûrs. Une bouche puissante et élégante dotée d'une amplitude dévoile sa générosité et sa complexité
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AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre "Gueules de Loup" - Blanc - 2022 - Domaine Goisot - 75cl
Accord Mets & Vin : foie gras d'oie poêlé, volailles, viandes blanches nobles, poissons (filet de turbo, saumon, Saint-Pierre). Fromages : Epoisse, Mont d'or, Langres, Soumaintrain.
Température de service : entre 11 et 12°C.
Potentiel de garde : 6 à 7 ans à partir du millésime.
Pour Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, la qualité d'un grand vin commence à la vigne. Par une viticulture et un travail des sols qui respectent l'environnement, sans utiliser engrais, insecticides, désherbants et produits chimiques de synthèse. Ils stimulent l'auto-défense de la vigne, assurant ainsi la meilleure protection possible contre les problèmes dûs au climat ou aux maladies. Des rendements maîtrisés intensifient la personnalité et le goût du raisin. Ne cueillant le raisin que lorsqu'il est mur, Ghislaine et Jean-Hugues GOISOT maximisent l'expression du terroir, créant ainsi des vins qui incarnent l'individualité et la qualité de chaque site de production.