Nez friand, iodé sur les agrumes (citron, clémentine, ananas). Attaque vive et tendue, qui s'arrondit en milieu de bouche avec une touche de gras puis qui s'étire sur une finale saline.
71,95 €
AOC Chablis 1er cru Butteaux - Blanc - 2021 - Domaine Pattes Loup - Thomas Pico - 75cl
Accords mets et vins: Poissons gras (saumon, thon etc...), porc, fromage doux et à pâte molle, crustacés
Température de service: 12°C
Potentiel de garde: 10 ans à partir du millésime.
Installé depuis 2006, Thomas Pico a des idées bien en place: la viticulture est bio certifiée, l'enherbement est maîtrisé, des vendanges tardives mais respectant l'intégrité du fruit et des élevages de plus d'un an, voilà ce qui explique ses cuvées concentrées et minérales, qui souvent demandent une aération en carafe pour se livrer pleinement.