Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
La robe est dorée. Le nez est marqué par la fraicheur avec des notes de pierre mouillée, mais également d'agrumes. L'attaque est vive en bouche, suivie d'une jolie fraicheur légèrement acidulée relevant de notes citronnée et zestée. La finale est longue.
38,40 €
AOC Chablis 1er cru Vaucoupin - Blanc - 2023 - Domaine Jean-Paul et Benoît Droin - 75cl
Accords Mets & Vins : Plateau d'huîtres, Fruits de mer.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : entre 5 et 10 ans.
La famille Droin est parmi les plus anciennes de Chablis, exploitant les vignes depuis 14 générations. Sur les cinq siècles, le savoir-faire s'est transmis de père en fils. Le domaine Droin Jean-Paul et Benoît compte actuellement plus de 25 hectares dans les meilleurs Premiers et Grands Crus de Chablis (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains, Blanchots, Mont de Milieu, Vosgros, Vaulorent...). Il est constitué pour une grande part de parcelles de vignes acquises au cours des siècles passés par treize générations de vignerons n'ayant jamais quitté leur sol natal. C'est ce qui explique son morcellement si typiquement bourguignon.