En bouche, des notes de melon, pomme verte mais aussi d'agrumes (citron vert) avec une jolie minéralité saline. Un vin vif, frais, fruité avec un bel équilibre et une belle matière.
18,10 €
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VDF "Melon" - Blanc - 2023 - Domaine La Soeur Cadette - 75cl
Accords Mets & Vin : Poisson, viande blanche en sauce, dessert, apéritif.
Température de service : 12 à 14°C.
Potentiel de garde : entre 4 à 5 ans à partir de la date du millésime.
Les premières parcelles du Domaine de la Cadette ont été plantées en 1987 par Jean Montanet. Le Domaine exploite aujourd’hui 12,8 Ha de vignes : 9,80 ha Chardonnay, quelques ares de Melon de Bourgogne, 3 ha de Pinot noir et un peu de César. Nous sommes passé en agriculture biologique en 1999 et certifié depuis le millésime 2002. Notre récolte est vendue et vinifiée à La Sœur Cadette, gérée par Valentin. Son souhait est de souligner le lien entre les différents sols de Vézelay et le goût du vin issu des raisins qui poussent.