Domaine Romain et Simon Pillot
Au nez, on distingue une riche composition de fruits rouges, d’abord frais, avec une évocation de groseille et de framboise, puis confits. La bouche se montre à la fois vive et souple en attaque, puis dévoile des notes de fruits rouges et d’épices.
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AOC Mercurey - Rouge - 2023 - Domaine Romain et Simon Pillot - 75cl
Accord Mets & Vins : A déguster avec des côtes d’agneaux grillées.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans à partir du millésime.
Laurent a repris le domaine avec son grand frère en 1991, à la suite de leur père. Véritable passionné du travail dans la vigne, il concentre toute son énergie sur l’amélioration constante de la qualité de ses vins.
En 2018, Romain vient travailler au domaine avec son père, après avoir exercé dans plusieurs domaines en France et à l’étranger. Ensemble, ils ont à cœur d’entretenir l’héritage et les valeurs de leur famille.