En bouche, des notes de citron vert, pomme verte avec une jolie minéralité. Un Aligoté frais, croquant et ciselé né sur une parcelle de Rully.
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Bourgogne Aligoté - Blanc - 2021 - Domaine Ninot
Accords Mets et Vin: Accompagne l’apéritif avec des gougères. Il sera parfait avec des spécialités régionales comme les escargots ou les cuisses de grenouilles. Sa vivacité s’accorde très bien au goût iodé des huîtres et autres crustacés.
Température de service: entre 13 et 14°C.
Potentiel de garde: Peut être bu maintenant. Pour une consommation idéale, il est conseillé d’attendre son apogée, entre 3 et 5 ans, selon les conditions de transport et de stockage.
Chez les Ninot, nous sommes vignerons à Rully depuis le XIVème siècle. Notre grand-père était l’un des fers de lance de l’appellation, lorsque la Côte Chalonnaise n’était pas connue. Aujourd’hui, nous sommes fiers de gérer tous les deux le Domaine.
Nous entretenons un rapport à la nature profond et respectueux depuis toujours. Nous sommes également convaincus que ce qui est bon pour la nature l’est aussi pour les Hommes.
Nous avons donc décidé de joindre l’acte à la parole. L’obtention de la certification Agriculture Biologique en 2020 confirme nos engagements.