Ce Mercurey à la couleur soutenue, au nez de fruits rouges et noirs se révèle dans une bouche ample et généreuse, dotée de tanins fins et soyeux.
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Mercurey La Charmée - Rouge - 2023 - Domaine Gouffier
Accords mets et vins : Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf, Veau, Volaille, Risotto aux champignons.
Température de services conseillée : 16 à 17°C.
Temps de garde : 7 à 8 ans à partir de la date du millésime.
Le domaine Gouffier est fondé au milieu du 19ème siècle par Charles de Saint-Rapt et est situé à Fontaines proche de Rully et Mercurey. Dans les années 1950, Madeleine Gouffier vient à la tête du domaine et l'étend sur la commune de Mercurey. En 1993, son fils, Jérome, ingénieur naval de formation, arrive à la tête de la propriété de 4.5 hectares.
Le domaine porte des valeurs profondes à respecter le terroir, c'est dans ce sens, qu'ils convertissent le domaine en agriculture biologique en 2019.