Robe jaune doré. Nez élégant de poire mûre, pêche de vigne, anis vert et fleurs. Bouche dense, soyeuse, avec une belle fraîcheur et une trame minérale. Finale vive, tendue, saline.
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AOC Beaune Clos des Mariages - Blanc - 2023 - Domaine Jean-Claude Rateau - 75cl
Accords Mets & Vins : Saint-Jacques poêlées aux agrumes, bar en papillote, blanquette de veau, risotto aux asperges, carpaccio de coquilles, saumon en papillote, fromage de chèvre frais, volaille à la crème, tartare de daurade, omelette aux herbes.
Température de service conseillée : Entre 11 et 14°C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et peut se conserver jusqu’à 7-8 ans à partir du millésime.
Le Domaine Jean-Claude Rateau, installé à Beaune depuis 1979, est l’œuvre d’un pionnier de la viticulture biologique et biodynamique. Parti de quelques hectares familiaux, il a patiemment constitué un vignoble d’environ huit hectares répartis sur une diversité remarquable de terroirs beaunois. Fervent défenseur de la biodynamie, il conduit son vignoble selon des méthodes biologiques et biodynamiques depuis plusieurs décennies. Il travaille les sols avec soin — en collaboration avec des spécialistes comme le microbiologiste Claude Bourguignon — afin de révéler la richesse minérale du sous-sol. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des maturités poussées, pour exprimer au mieux son identité.
Sur ces terroirs de Beaune, Jean-Claude Rateau cultive principalement du Pinot Noir pour ses rouges et du Chardonnay, parfois associé à du Pinot Blanc ou Gris, pour les blancs. Grâce à son engagement en biodynamie et à sa vision précise de la viticulture, ses vins séduisent par leur finesse, leur pureté et leur authenticité