Au nez, le vin révèle des arômes d'agrumes comme le citron et une très belle fraicheur agrémentée d'un jolie boisé légèrement épicé. En bouche, le vin a du caractère, il garde une belle acidité et longueur. La finale est minérale et fraiche.
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AOC Chassagne-Montrachet Blanc - 2023 - Domaine Fernand et Laurent Pillot - 75cl
Accords Mets & Vin: Viandes Blanches, Poissons, Crustacés et fromages.
Température de service: 13-14°C
Potentiel de garde: 7-8 ans à partir du millésime.
Le Domaine Fernand et Laurent pillot a une histoire qui remonte au 17e siècle à Chassagne, il n'était qu'alors une tonnelerie. C'est au 19e siècle que la famille se dirige exclusivement à la culture de la vigne et la production de vin. Aujourd'hui, le domaine compte 14,8 ha et 22 appellations, réparties principalement sur Chassagne et Pommard.
Les vignes sont travaillées en agrobiologie et les vins vignifiés dans la cave à Chassagne-Montrachet.