Une robe rubis brillante. Un nez sur les petits fruits rouges et noirs, mêlés à de la réglisse, et des notes de sous-bois. Une bouche ronde et structurée, avec des tanins soyeux. Elle est marquée par les fruits rouges (cerise, framboise) et on retrouve les épices.
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AOC Chorey-Les-Beaune "Les Beaumonts" - Rouge - 2023 - Maison Hugues Pavelot - 75cl
Accords Mets et Vin: Charcuterie, volaille, gibier à plumes, rouget, rosbeef.
Température de service: 15-18°C.
Potentiel de garde: 6-10 ans à partir du millésime.
Parallèlement au domaine géré en famille (Dom. Jean-Marc et Hugues Pavelot), Hugues Pavelot a fondé en 2014 sa structure de négoce, à partir de laquelle il produit du chorey-les-beaune et du pernand-vergelesses.