En bouche, des notes d'agrumes (citron vert), ananas, kiwi, crème fraiche, minéralité, miel et un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de caramel Ecossais. Un équilibre parfait à la fois puissant et élégant.
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1 150,00 €
AOC Montrachet - Grand Cru - Blanc - 2023 - Domaine Ramonet Noël et Fils - 75cl
Accords mets et vin : Son opulence et sa puissance en font le partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu’ils soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au wok. Le saumon, très aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement. Les Premiers Crus se satisferont facilement de langouste et de homard, voire d’un foie gras cuit.
Température de service conseillée : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : 13 à 15 ans à partir du millésime.
Noël Ramonet, ayant passé plusieurs années à travailler dans la société familiale a pris la décision en 2013 de revenir à l'essentiel : le vignoble. Depuis lors, il a pleinement dédié son temps à l'entretien de ses vignobles et a partagé son savoir-faire précieux.
Pendant une décennie, son frère Jean-Claude Ramonet a été en charge de la vinification de ses raisins, garantissant ainsi une constance en style et en qualité tout en honorant la tradition de famille.
L'année 2023 a marqué l'entrée de la quatrième génération dans l'histoire. Michael et Pierre-François Ramonet, héritiers de Noël, ont initié un nouveau projet viticole en acquérant 2,2 hectares d'un total de 9 hectares du domaine. Ainsi a été fondé le Domaine Noël Ramonet & Fils, avec la vision de mettre en avant quelques-uns des vignobles les plus prestigieux de la Côte de Beaune.