Domaine Clémentine et Léon Bordet
En bouche, des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), minéralité, miel avec un boisé bien fondu apportant des arômes torréfiés et de vanille. Un vin intense, harmonieu
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AOC Pernand-Vergelesses - Blanc - 2023 - Domaine Clémentine et Léon Bordet - 75cl
Accord Mets & Vins : Il vous étonnera à l’apéritif et accompagnera avec merveille des crustacés grillés ou des fruits de mer, mais aussi un chèvre fondant en aumônière.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Ces deux amis se sont retrouvés au Domaine Dubreuil-Fontaine, à Pernand-Vergelesses, et depuis, ils sont inséparables.
Clémentine persista dans le secteur familial, pendant que Léon a séjourné à Santa Duc à Gigondas, avant de passer trois ans avec Ghislaine Barthod à Chambolle. Ici, il a pu acquérir une précieuse expérience et a été autorisé à déployer son approche perfectionniste dans la création de vins raffinés.
Ils ont lancé leur propre petit commerce en 2023. C'est avec seulement 4 vins que se compose ce premier millésime, dont la production totale s'élève à 2 400 bouteilles. Les vins se distinguent par leur propreté, leur précision et l'usage limité de sulfites. Léon aime travailler de la façon la plus naturelle possible.