En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), champignon, sous-bois et d'épices douces (poivre, sarriette, cannelle). Un vin charnu, puissant avec un joli fruit et une belle acidité.
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AOC Santenay 1er Cru Clos Rousseau - Rouge - 2023 - Domaine Maurice Charleux - 75cl
Accords mets et vins : On l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, que ses tanins vont structurer en bouche sans agression. Les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique ainsi que les amateurs de hamburgers faits maison se feront une joie de l’accueillir à table pour sa texture charnue. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
Température de Service : 16 à 17°C.
Temps de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
Le Domaine Charleux implanté à Dezize-lès-Maranges est actuellement dirigé par la 3ème et 4ème génération, Maurice et Vincent Charleux. Ensemble ils occupent 12ha de vignes, majoritairement sur les appellations Santenay et Maranges. Le terroir, les vignes et le vin sont respectés au maximum et entretenus de manière "écologiquement saine". Toute la production est vinifiée à la propriété et ils ont décidé de ne pas levurer : ce sont des levures indigènes qui permettent la fermentation du sucre du raisin en alcool, tout simplement.