L’aromatique souligne une grande minéralité. C’est un vin ciselé, signé d’une belle fraicheur. La cerise kirschée et les petits fruits rouges s’expriment avec générosité.
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AOC Volnay - Sur-Roches - Rouge - 2022 - Maxime Dubuet Boillot - 75cl
Accords mets et vins : Apéritif, Charcuteries, Terrine d'agneau, Lapin à la moutarde, Volailles, Grillades, Pot-au-feu, Viandes Rouges (boeuf canard), Fromages.
Température de services conseillée : 16 à 18°C.
Temps de garde : Jusqu'à 8 à partir de la date du millésime.
Maxime Dubuet Boillot a commencé sa carrière en tant que mécanicien pour les voitures de course, ce qui l'a amené à voyager et à participer à des compétitions internationales. Il est petit-fils d'agriculteur et fils de vigneron à Volnay. Il reprend les 5 hectares de vignes après avoir passé un BTS à la "viti" de Beaune et effectué des stages auprès de la Maison Boillot. Les vignes sont principalement situées entre Pommard et Volnay.