En bouche, des notes de fruits rouges (canneberge, cerise, framboise), terre fraiche, champignon et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de cèdre. Un vin fruité, équilibré, gourmand avec une belle longueur.
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Auxey-Duresses 1er Cru - Rouge - 2020 - Domaine Pierre Boisson
Accord Mets & Vins : De trame tannique mesurée et veloutée, l'appellation l’Auxey-Duresses est le partenaire idéal des chairs fines et des viandes blanches. Son attaque souple et ses notes de fruits rouges et noirs en font un vin de synthèse. Ce vin charmeur brille sur les jambons crus et la charcuterie, les pièces de veau et de porc rôties, les brochettes, le lapin, mais aussi les pâtes aux aromates ou les risottos à la volaille. Les poissons grillés se laissent aussi séduire.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
Bernard Boisson passe progressivement la main à ses deux enfants, Anne et Pierre, qui élaborent désormais des vins sous leur propre étiquette.
Le travail se fait encore en famille mais l’arrivée de la nouvelle génération a impulsé un souffle nouveau sur les vins de Bourgogne. Désormais, ils sont élaborés dans un style plus moderne et tendu. Saluons la politique tarifaire exemplaire du domaine dont les vins se placent aujourd’hui parmi les meilleurs rapports qualité/prix.