En bouche, des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), minéralité saline et un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de vanille. Un vin à la fois frais, vif, tendu mais aussi rond et opulent.
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AOC Bourgogne - Blanc - 2023 - Domaine Pierre Boisson - 75cl
Accord Mets & Vins : L'appellation Bourgogne s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. L'appellation Bourgogne est également une fidèle compagne des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Bernard Boisson passe progressivement la main à ses deux enfants, Anne et Pierre, qui élaborent désormais des vins sous leur propre étiquette.
Le travail se fait encore en famille mais l’arrivée de la nouvelle génération a impulsé un souffle nouveau sur les vins de Bourgogne. Désormais, ils sont élaborés dans un style plus moderne et tendu. Saluons la politique tarifaire exemplaire du domaine dont les vins se placent aujourd’hui parmi les meilleurs rapports qualité/prix.