En bouche, des notes de pomme, pêche, coing, beurre frais avec une jolie minéralité fumée et un boisé bien fondu apportant des aromes de caramel. Un vin ample, complexe, équilibré avec une jolie fraicheur et acidité.
31,40 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
AOC Bourgogne Côte d'Or - La Monatine - Blanc - 2022 - Sans Soufre Ajouté - Domaine Rougeot Père et Fils - 75cl
Accords Mets et Vins: Pâtes, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Viande assaisonnée, Poisson gras (saumon, thon).
Température de Service: 12°C à 13°C.
Temps de Garde: 5 à 6 ans à partir du millésime.
Méthode de vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 2 mois avant Filtration et mise en bouteilles.
Elevage : 18 mois en fût de 1 à 10 vins sans batonnage.
Marc Rougeot, désormais épaulé par son fils Pierre-Henri, exploite les 13 ha de ce domaine familial et traditionnel de Meursault. Les vins sont produits sur les villages de Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay.
Le travail conjoint à la vigne, certifié Bio à partir du millésime 2020 et à la cave, avec des vinifications plus douces et soignées apportent aux vins de plus en plus de précisions et d'expression de leurs terroirs.
Le domaine est en conversion Biodynamie Demeter à partir du millésime 2021.