Vin très fruité et frais ou se fondent des notes de pêche et autres fruits à chair blanche. La matière et la finesse de la bouche sont soutenues par une minéralité « rafraîchissante ».
16,70 €
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Blanc - 2023 - Domaine Rollin Père et Fils
Installée à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, voilà déjà quatre générations que la famille Rollin cultive la vigne avec le plus grand soin.
Rejoint et épaulé depuis les années 2000 par son fils Simon, Rémi Rollin est aujourd’hui reconnu comme un des meilleurs vignerons sur Pernand-Vergelesses.
En véritables artisans de la vigne, les Rollin ont également compris depuis bien longtemps que l’équilibre naturel du sol et de la plante devait être absolument respecté si l’on veut qu’ils donnent leur meilleur dans le vin : s’ils ne revendiquent aucun « label », ils conduisent leurs vignes avec le plus grand soin, dans une démarche raisonnée, privilégiant travail manuel et intrants biologiques.
Accords mets-vin : saumon, poissons riches, fromages, viandes blanches.
Température de service conseillée : 12-13°C.
C'est un vin à apprécier dès à présent et jusqu'en 2022.