En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), terre fraiche, cuir. Les petits rendements apportent une concentration naturelle assez unique. Le sol très caillouteux donne un vin rouge très dense, assez ferme et de bonne garde.
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AOC Bourgogne "Les Perrières" - Rouge - 2022 - Domaine Simon Bize & fils - 75cl
Accords Mets & Vin : Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf, Veau, Volaille.
Température de service : 15 à 16°C.
Potentiel de garde : entre 6 et 7 ans à partir de la date du millésime.
VVigne plantée en deux temps : 1971 puis 1974
Surface : 1,80 hectare
Vigne située sur la colline surplombant le village de Savigny.