En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise), cuir, terre fraiche avec une jolie minéralité et un boisé bien fondu. Un vin complexe, subtile avec un joli équilibre et longueur.
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AOC Chassagne-Montrachet "La Goujonne" Vieilles Vignes - Rouge - Domaine Hubert Lamy - 75cl
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin, en Bourgogne, depuis 1640. Le domaine a été créé par Hubert Lamy en 1973 après avoir travaillé avec son père. A l'époque, il ne comptait pas plus de 8 hectares et il était constitué principalement d'appellations régionales. C'est dans les années 1990 que le domaine a connu une croissance exponentielle. De nouvelles vignes ont été acquéries ou louées, de nouveles plantations ont été effectuées sur des terrains vierges et des parcelles qui étaient plantées en Pinot Noir ont été replantées en Chardonnay. Hubert Lamy a été rejoint par son fils, Olivier, en 1995. Ce dernier a apporté des idées nouvelles tant à la vigne qu'à la cuverie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18,5 hectares sur 20 appellations différentes pour une production de 110 000 bouteilles par an.
Accords mets-vin : belle pièce de viande comme l'agneau grillé et rôti, porc grillé ou gibier à plumes.
Température de service conseillée : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : 8 à 10 ans