Robe pourpre sombre à reflets violacés. Au nez, effluves de petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûre) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Tannins élégants et fins.
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AOC Chorey-lès-Beaune - Rouge - 2024 - Domaine Georges Roy & Fils - 75cl
Accords mets et vin : Qu’il s’agisse de charcuterie, d’entrées chaudes ou d’abats, sa structure aimable et fluide ne brutalise pas les mets équilibrés et harmonieux et s’accorde très bien aux volailles rôties, aux risottos à la viande ou à la volaille, aux pizzas et au boeuf bouilli. Très indiqué aussi sur la cuisine tex mex, que sa fluidité et ses parfums fruités allègent, l'appellation Chorey-lès-Beaune fait partie de ces rouges d’été, aussi à l’aise avec un taboulé que sur de la charcuterie.
Température de service conseillée : 18°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Domaine familial depuis 4 générations. Les 9 hectares de vigne, dont l'âge moyen dépasse les 50 ans, sont principalement répartis entre Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune et Aloxe-Corton. Les autres vignes sont réparties en appellation régionales.Toutes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé. Les vendanges sont manuelles.