En bouche, des notes d'agrumes (citron), pomme verte, minéralité sur le silex et un boisé bien fondu. Un vin à la fois gras et tendu avec un joli équilibre et longueur.
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Meursault - Blanc - 2021 - Domaine Anne Boisson
Accord Mets & Vins : Des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l’intensité aromatique et la texture craquante jouent avec l'équilibre vif et souple de l'appellation Meursault.
Même les fromages bleus et le foie gras l’adoptent au premier essai.
Température de service : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
Bernard Boisson passe progressivement la main à ses deux enfants, Anne et Pierre, qui élaborent désormais des vins sous leur propre étiquette.
Le travail se fait encore en famille mais l’arrivée de la nouvelle génération a impulsé un souffle nouveau sur les vins de Bourgogne. Désormais, ils sont élaborés dans un style plus moderne et tendu. Saluons la politique tarifaire exemplaire du domaine dont les vins se placent aujourd’hui parmi les meilleurs rapports qualité/prix.