En bouche, des notes de fruits rouges (prune, cerise, fraise), terre fraiche, cuir, minéralité et un boisé bien fondu apportant des arômes de clou de girofle et de cola. Un vin fruité, équilibré, délicat et soyeux.
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Pommard - Rouge - 2020 - Domaine Pierre Boisson
Accord Mets & Vins : Cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec les viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers à poils et à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans l'appellation Pommard, surtout avec les Premiers Crus, un interlocuteur indispensable. Les pavés de bœuf, l’agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. L'appellation Pommard apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : époisses, langres, soumaintrain mais également comté.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
Bernard Boisson passe progressivement la main à ses deux enfants, Anne et Pierre, qui élaborent désormais des vins sous leur propre étiquette.
Le travail se fait encore en famille mais l’arrivée de la nouvelle génération a impulsé un souffle nouveau sur les vins de Bourgogne. Désormais, ils sont élaborés dans un style plus moderne et tendu. Saluons la politique tarifaire exemplaire du domaine dont les vins se placent aujourd’hui parmi les meilleurs rapports qualité/prix.