Le nez, très subtil, dévoile des notes de chèvrefeuille et d’amande. La bouche, est bien équilibrée, réhaussée d’une belle minéralité, qui lui laisse un beau potentiel de garde.
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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts - Blanc - 2021 - Domaine des Terres de Velle
Accords mets-vin : Mettez en valeur la subtilité de ce vin sur des noix de st-jacques simplement poêlées ou un bar grillé aux herbes.
Température de service conseillée : 14°C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
En juillet 2009, le couple Laronze a créé le Domaine des Terres de Velle à Auxey-Duresses : un beau challenge en Bourgogne, où l'on devient généralement vigneron par filiation.
Le domaine produit chaque année 14 vins différents, uniquement à partir des raisins récoltés sur leurs 6 Hectares.
Le crédo du domaine des Terres de Velle se résume à mettre en œuvre l'expression de son terroir.
Sensibles aux principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, une grande importance est accordée à ce que les Anciens appelaient « le Bons Sens ».