La nez est expressif sur des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs, avec des notes crayeuses et minérales. La bouche est sur la fraicheur et salivante. La finale est tout en finesse et en tension.
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AOC Saint Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay" - Blanc - 2022 - Domaine Larue - 75cl
Accords Mets & Vin: Apéritif, viandes blanches, poissons, fromage.
Température de Service: 12 à 13°C.
Temps de garde: 5 à 8 ans à partir du millésime.
Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.
Chacun s'est fixé comme ligne de conduite le respect des terroirs. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est fait dans la tradition bourguignonne.
Les vins sont à l'image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands terroirs de Bourgogne.