Au nez, on découvre des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (poire, pomme), de brioche et de noisettes grillées. La bouche est ronde, opulente et gourmande. La finale est minérale et gourmande sur des notes de fleurs.
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AOC Saint-Romain - Blanc - 2023 - Domaine David Moret - 75cl
Accords mets et vin : Apéritif, pâtes, poisson blancs, crustacés, fruits de mer, fromages, viandes blanches (volaille, veau), gibiers à plumes.
Température de service conseillée : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
David Moret créer sa maison de négoce en 1999 dérrière les remparts de Beaune. Il favorise des élévages longs et des vinifications sophistiquées. Il impose des critères stricts tels que la pratiques agricoles raisonnées, l'utilisation d'engrais organiques, le labour des sols ainsi que des rendements limités.