En bouche, des notes de fruits rouges (framboise, fraise), terre fraiche et cuir. Un vin élégant, fin, fruité et souple avec une jolie acidité.
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Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Hauts Jarrons - Rouge - 2019 - Domaine Jean Guiton
Accords Mets & Vin : belles pièces de boeuf, foie gras poêlé, volaille rôtie laquée ou caramélisée. Fromages : époisses, chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, mont d'or.
Température de service : 17°C.
Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans à partir du millésime.
Jean Guiton est installé depuis 1973 à Bligny, dans la plaine de Pommard. Les vignes (11,3 ha) sont quant à elles implantées sur la Côte, notamment à Savigny. Guillaume, le fils, est arrivé au début des années 2000.