Des notes florales d’une belle finesse montent au nez. La bouche est harmonieuse, puissante, il s’en dégage beaucoup d’équilibre et de plaisir, mais aussi de la fraîcheur et de la longueur.
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AOC Savigny-Lès-Beaune - Blanc - 2023 - Domaine Maldant-Pauvelot - 75cl
Accords Mets & Vin : Poisson en sauce au beurre blanc, jambon Serrano.
Température de service : entre 13 et 14°C.
Potentiel de garde : entre 6 et 7 ans à partir du millésime.
Crée en 1893 par Jean Pauvelot, le Domaine, transmis de génération en génération, a traversé les siècles, les époques ; au cours de ces années, il s’est agrandi, il a mué, sans jamais trahir l’esprit de ses fondateurs.
Reflet d’une tradition séculaire, les vins du Domaine sont hautement ancrés dans la modernité, et révèlent leur finesse, sublimés par les progrès de l’œnologie moderne.
Un travail respectueux du terroir de Bourgogne et de la vigne, de son environnement, une vinification délicate, un élevage dans les caves du Domaine, à l’abri du temps, apportent aux vins du Domaine Maldant-Pauvelot, de l’ampleur, de la puissance et de la rondeur et mettent en lumière leur fraîcheur et leur caractère fruité.