En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise), d'amande, rose avec un boisé bien fondu. Un vin frais, fruité, élégant, fin avec des tannins souples et une belle acidité.
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AOC Fixin - Rouge - 2022 - Domaine Laurent Pataille - 75cl
Accords Mets & Vins : Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf, Veau, Volaille.
Température de service : 16°C-17°C.
Potentiel de garde : 7-8 ans à partir du millésime.
Laurent Pataille, est le frère cadet de Sylvain Pataille. Son domaine est composé d'un hectare où il produit cinq cuvées. Les vins de Laurent son compliqués à trouver en France car la majorité sont exportés au Japon depuis qu'il a rencontré l'importateur Daiei Sangyo par l'intermédaire de sa femme. Laurent partage son temps entre son domaine et celui de son frère dont il est le bras droit depuis 2008. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique.