Robe jaune pâle, limpide. Nez fin et gourmand de pêche blanche, poire mûre, miel et nougat, avec des touches légèrement vanillées. Bouche ample, onctueuse, mêlant fruit blanc, miel séché et noix de cajou. Finale fraîche, saline et longue.
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AOC Marsannay - Cuvée Charlie - Blanc - 2023 - Domaine Charles Audoin - 75cl
Accords Mets & Vins : Coquillages (pétoncles, huîtres), crevettes grillées, volaille à la crème, risotto aux champignons, lapin à la moutarde, saumon poêlé, veau aux morilles, fromages doux (Brie, Chèvre frais), tarte aux poires, poulet rôti aux herbes.
Température de service conseillée : Entre 11 °C et 14 °C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant ; à conserver jusqu’à 5-6 ans à partir du millésime.
Le Domaine Charles Audoin, installé à Marsannay depuis cinq générations, s’est affirmé grâce au travail de Charles puis de son fils Cyril, qui poursuit avec passion l’héritage familial. Leur vision repose sur la mise en valeur de terroirs souvent méconnus mais d’une grande finesse.
Le domaine pratique aujourd’hui une viticulture biologique et inspirée de la biodynamie : sols travaillés, maîtrise des rendements, vendanges manuelles et vinifications peu interventionnistes. En cave, l’élevage précis préserve l’expression pure du Pinot Noir et du Chardonnay.
Cette exigence se traduit par des vins authentiques, élégants et profondément ancrés dans l’identité de Marsannay, invitant les amateurs à découvrir une Bourgogne sincère et vibrante.