En bouche, des notes d'abricot, pêche, crème fraiche, minéralité et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de chêne. Un vin frais, tonic avec une belle attaque et une finale ronde.
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AOC Marsannay - Les Récilles - Blanc - 2023 - Domaine Lippe Boileau - 75cl
Accords mets-vin : Aux Marsannay blancs les viandes blanches : volaille (poularde, poulet à la Gaston Gérard…), veau, porc (filet mignon sauce moutarde…). Essayez l’accord avec le risotto. La cuisine extrême-orientale, des sushis par exemple, qui révèlent la fragrance des arômes ciselés de ces Chardonnay. En plus des classiques poissons de mer, les années de cave permettront à l'appellation Marsannay d’accompagner les fromages de chèvre.
Température de service conseillée : 12-13°C.
Potentiel de garde : 6 ans à partir de la date du millésime.
Respectivement fille de viticulteur et maître tonnelier, Caroline Lippe et Julien Boileau ont repris des vignes familiales en 2017. Installés à Brochon, ils sont à la tête de 3 ha et 20 parcelles sur les appellations bourgogne Côte d'Or, côte-de-nuits-villages, fixin et gevrey-chambertin.