En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), terre fraiche, cuir, sol forestier avec un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de clou de girofle. Un vin intense, frais, équilibré, velouté et délicat.
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AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" - Rouge - 2023 - Domaine David Duband - 75cl
Accords mets et vins : Salade de hommard, pigeon sauce vin rouge.
Température de service : 16 à 17°C.
Temps de garde : 12 à 15 ans à partir de la date du millésime
C’est en 1965 que fut crée le Domaine Pierre Duband. Exploitant une quinzaine d’hectares de vignes et vente de la récolte à la cave coopérative de Beaune. En 1991, le Domaine David Duband vit le jour exploitant sur 1,5 hectares avec vinification et mise en bouteilles sur les appellations Nuits St Georges, Nuits St Georges 1er cru "Aux Thorey" et "Les Procès".
Depuis la transmission du Domain en 1991, David Duband, viticulteur passionné par la Nature et les Grands Vins de Bourgogne, imprime son style en privilégiant la vérité du terroir.
David Duband aime les vins vivants, racés et élégants exprimant les subtilités et l'incroyable diversité des Climats viticoles bourguignons. Depuis 2008, il a fait le choix de vinifier ses grands vins de Bourgogne à partir de vendanges entières. La noble amertume de la rafle apportant finesse et élégance au pinot noir.