En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise), terre fraîche avec une jolie minéralité et un boisé bien fondu apportant des notes de chocolat. Un vin élégant, tout en finesse avec une belle fraîcheur et des tannins souples.
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AOC Chambolle-Musigny - Rouge - 2023 - Maison Joseph Faiveley
Accord Mets & Vins : Pigeon aux raisins, Magret de canard et ses champignons, Rôti de dindonneau.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans à partir du millésime.
Le domaine Faiveley a été fondé en 1825 par Pierre Faiveley sur la Côte de Nuits et plus précisément à Nuits-Saint-Georges. En 1976, c'est François Faiveley qui reprend des mains de sa famille le vignoble. Il continue à faire prospérer l'oeuvre familiale en achetant des parcelles. Il est connu pour produire des vins de garde élégants.
En 2005 Erwan succède à son père et apporte au domaine une touche de modernité. Il est rejoint 9 ans après par sa soeur Eve (première fille depuis 7 générations à travailler au domaine). Ils constituent tous les deux un avenir très prometteur.
Ce domaine sait aussi bien travailler de grands climats comme le Mazis-Chambertin, que des appellations villages. Au total, c'est pas moins de 62 vins (dont la majorité de vins rouges) à découvrir au Domaine Faiveley.