Couleur rouge soutenue. Ce vin présente des notes de violette, de réglisse, vanille et de café grillé. Ce vin présente des arômes de fruits noirs dans leur jeunesse, avec une bonne structure tannique. Un vin délicat, féminin et complexe.
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Charmes-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2018 - Domaine Georges Lignier
Accord Mets & Vins : Ce vin accompagnera parfaitement les gibiers comme le sanglier, le chevreuil ou encore sur du Roquefort.
Température de service : 17-18°C.
Potentiel de garde : Les conditions d’élevage confèrent au vin une aptitude au vieillissement. 10 années après la récolte sont nécessaires à son épanouissement. Pour les meilleurs millésimes, on peut sans risque le retrouver 25 ans plus tard, même si un léger dépôt se forme toujours avec les années.
L’appellation Charmes-Chambertin Grand Cru s’étend sur une superficie de 30Ha 83a. Elle est le grand cru le plus vaste de Gevrey-Chambertin et l’une des ces particularités est qu’elle possède deux noms : Charmes-Chambertin ou Mozoyères-Chambertin. La surface du domaine est de 8 a 52 ca. Le sol est argilo-calcaire, terre arable (30cm) sur la roche.
Fondé au début du XXème siècle le domaine Lignier Georges a su rester un domaine familial. Le fondateur du domaine dans sa forme actuelle était Georges Lignier, grand père qui avait hérité des vignes de son père Jules. Les bâtiments dans lesquels le domaine est aujourd’hui sont entrés dans le patrimoine familial à cette époque. Il a eu comme objectif de faire du domaine l’un des plus grands de Morey Saint Denis. Ce qu’il a plutôt bien réussi car le domaine atteint aujourd’hui 16 hectares. Son fils Bernard s’associe avec lui en 1949 pour continuer la culture de la vigne. C’est à cette époque que le domaine quitte la cave coopérative du village pour réaliser ses propres vinifications. Son petit-fils Georges, qui a succédé à son père en 1970, a confirmé par la vinification intégralement réalisée sur le domaine et la proportion de mise en bouteille grandissante. Aujourd’hui il apporte par son expérience et son œil expert une aide précieuse.
En effet, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée après ses études d’œnologue de son neveu Benoit Stehly sur le domaine en 2002.
Actuellement, le domaine exploite 17 appellations sur 16 hectares, réparties sur 50 parcelles, plantées principalement en cépage Pinot Noir.