En bouche, des notes de fruits rouges (cerise), minéralité, cuir, terre fraiche, épices douces (cannelle, réglisse) avec un joli boisé apportant des arômes de vanille et de café. Un vin ample, concentré avec une jolie matière.
38,30 €
AOC Côte de Nuits Villages - Rouge - 2023 - Domaine Sylvie Esmonin - 75cl
Ce domaine viticole bourguignon situé à Gevrey-Chambertin a la particularité d’avoir été fondé et d’être dirigé par une femme. Ce qui est plutôt rare dans la région. C'est une des références de la Côte de Nuits sur l'appellation Gevrey-Chambertin.
Ingénieure agronome, Sylvie Esmonin a d’abord fait ses armes comme œnologue dans plusieurs domaines avant de rejoindre le domaine familial, alors appelé Michel Esmonin (du nom de son père) puis Michel Esmonin et Fille, dans les années 1990.
C’est en 1998 qu’elle vole de ses propres ailes et vinifie ses propres vins. L’ensemble du domaine est cultivé en bio et couvre 8 hectares. La production annuelle est d’environ 25000 bouteilles.
Accords mets-vin : sur une belle viande rouge (rosbeef), veau, fromages.
Température de service conseillée : 16°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.