Une robe grenat. Un nez fruité (cerise, fraise, framboise) avec des notes de champignons, de poivre et de chêne. En bouche des tanins soyeux, des épices, du caramel, belle longueur. Un bel équilibre.
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AOC Fixin 1er Cru "Les Hervelets" - 2023 - Rouge - Domaine Bart - 75cl
Accords Mets & Vins : canard, carbonade, dinde, filet de veau, fondue bacchus.
Température de service : 15 à 17 °C.
Potentiel de garde: 10 à 12 ans à partir du millésime.
Il y a une cinquantaine d'années, le domaine André Bart ne possédait que six hectares de vignes. Sa surface a été notablement étendue avec l'apport par héritage d'une partie du célèbre domaine Clair-Daü. Arrivés à la propriété en 1982, les deux enfants, Martin et Odile, ont fondé un Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) en 1987, pour continuer l'exploitation, avec des vins de style classique. Toujours de bonne facture, ces vins ont depuis quelques années gagné en régularité et en franchise d'expression. Les prix sont restés raisonnables et le domaine est très vite dévalisé.