Un vin au caractère souvent solaire qui vous montrera une matière structurée par des tanins affirmés, une franche minéralité et une finale saline.
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AOC Fixin Crais de Chêne - Sans Soufre Ajouté - Rouge - 2022 - Domaine René Bouvier - 75cl
Accord Mets & Vins: Côte de Boeuf, Gibier, Mignon de Porc.
Température de service : 18°C.
Potentiel de garde: 7 à 8 ans à partir du millésime.
Les Crais de Chêne est un lieu-dit situé sur le cône alluvial entre les villages de Couchey et Fixin.L’âge des vignes de 55 ans et une maturité complète des raisins permettent d’avoir des tanins accomplis.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier . 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".